Badejo en crôute

Ingredientes:

4 xícaras de flocos de milho pré-cozidos
2 xícaras de água
4 colheres (sopa) de limão
4 colheres (sopa) de azeite
2 filés de badejo cortados em
4 pedaços (570 g)
4 ramos de coentro
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto

 

Modo de preparar:

Tempere os filés de badejo com o suco de limão e sal a gosto. Distribua o coentro sobre eles e reserve. Refogue o alho no azeite em fogo médio até começar a dourar. Junte os flocos de milho e misture bem. Acrescente a água, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Divida a mistura em quatro porções. Corte dois retângulos de papel-alumínio e disponha um sobre o outro. Coloque uma porção da mistura sobre o retângulo e, por cima, ponha um filé com o coentro. Cubra com outra porção da mistura e feche bem, formando um pacote. Repita a operação com os ingredientes restantes. Coloque os pacotes sobre uma grelha aquecida e grelhe por 10 minutos de cada lado. Desembrulhe e sirva.