- Ingredientes:
1 1/2kg de bacalhau dessalgado
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
- Modo de preparar:
- Cozinhe o bacalhau já dessalgado por 5 minutos em água
fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco, retire
as espinhas e disponha em lascas. Aqueça a margarina com
o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco,
acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar,
adicione o vinho e deixe ferver até sair o álcool. Junte
então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver
desligue o fogo em um refratário distribua o bacalhau.
Acrescente, o creme por cima, leve ao forno quente por 20
minutos até gratinar. Sirva quente com arroz branco e
salada.