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- Ingredientes:
2 cebolas grandes
1 Kg de bacalhau em postas
200 g de maionese
1 Kg de batata
Noz-moscada
Óleo de oliva
1 gema de ovo
- Modo de preparar:
- Dessalgue o bacalhau na véspera trocando várias vezes
de água. Cozinhe as batatas, descasque-as e faça um purê.
Corte as cebolas em rodelas de 1 cm e arrume-as em uma
forma refratária, cobrindo todo o fundo. Regue
generosamente com o óleo. Faça uma camada de bacalhau
por cima das cebolas. Espalhe a maionese por cima e
algumas pitadas de noz-moscada. Cubra com o purê, pincele
com a gema e leve ao forno pré-aquecido.
Dicas: escolha uma forma de borda alta e coloque-a
dentro de outra maior, na hora de assar, pois pode
derramar no forno.
Sirva com arroz branco e uma salada de radique ou almeirão.
O bacalhau pode ser substituído por filés de merluza.
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