- Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1/2 litro de leite
50 g de margarina
1 embalagem de natas
2 tomates pelados
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha
1 pitada de açafrão
1 copo de vinho branco
Sal
- Pimenta
- Modo de preparar:
- Mergulham-se as postas de bacalhau no leite e deixam-se
ficar de molho durante algumas horas. Retiram-se,
escorrem-se e alouram-se na margarina, após o que se colocam numa travessa.
Na mesma frigideira onde se alourou o bacalhau, coloca-se
o tomate, o alho, as cebolas cortadas em rodelas, a pitada
de açafrão e a farinha, mexendo com uma colher de pau.
Deixa-se ferver em lume brando durante 10 minutos e
juntam-se depois as natas, deixando cozer durante l0 minutos. Tempere-se o molho com sal e pimenta e verte-se
sobre o bacalhau.
Serve-se com batatas cozidas.
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- Notas:
- Receita originária de Portugal e escrita na forma, do
português que se fala lá.
Para entender a receita, veja abaixo, como se diz no
Brasil.
Natas - Creme de Leite
Farinha - Farinha de Trigo (as farinhas de mandioca e
milho são bem brasileiras. A nossa farinha de rosca, lá
chamam de pão ralado)
Alourar - Dourar
Lume brando - Fogo brando