- Ingredientes:
1 1/2 kg bacalhau
6 batatas
3 cebolas
4 dentes de alho
3 litros de leite
Azeite de boa marca, português, de preferência
Raspa de 2 limões
Pimenta do reino
- Modo de preparar:
- Preparo: Cortar o bacalhau em postas, e deixar de
molho por 24 horas na geladeira para retirar o sal em água.
Trocar a água 2 vezes no mínimo. Em seguida deixar de
molho no leite por três dias (na geladeira). Cozinhar o
bacalhau no leite, deixar ferver por três minutos.
- Montagem:
Colocar em um pirex em camadas na seguinte ordem: o
bacalhau, batatas cozidas em rodelas, a cebola em rodelas,
e o alho bem picado, generosamente colocar o azeite,
cobrir com papel alumínio, levar ao forno por 30 minutos,
retirar o alumínio e deixar dourar por mais 10 minutos.