Bacalhau à Brás

Ingredientes:
1 Kg de bacalhau demolhado
1 Kg de batata palha
4 ovos
Azeite, salsa, alho, louro e sal a gosto

 

Modo de preparar:

Cozinhe e desfie o bacalhau e reserve. Leve ao fogo brando o azeite, o alho e o louro. Assim que começar a dourar o alho, misture o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos, sempre mexendo. Misture então a batata palha e reserve. Bata bem os ovos misturando claras e gemas. Junte tudo ao refogado anterior e leve novamente ao fogo, mexendo sempre até que cozinhe os ovos. Apague o fogo e misture a salsa bem picadinha.