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de Produtos
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Bucatini com cenoura e presunto cru
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- Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média, picada
6 cenouras médias, cortadas no cortador de legumes
em fatias longas (700 g)
200 g de presunto cru, fatiado e cortado em tiras
de 1 cm de largura
1 pitada de noz-moscada
1 1/4 xícara de água (300 ml)
500 g de massa longa, tipo furadinho (bucatini),
espaguete ou talharim (fettuccine)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Modo de preparar:
- Numa frigideira grande, derreta 1 colher (sopa) de
manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite sobre fogo médio.
Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até
ficar transparente. Adicione a cenoura e o presunto cru, e
cozinhe por 10 minutos ou até a cenoura começar a ficar
macia. Junte a noz-moscada e a água, e cozinhe por 10
minutos, com a panela tampada, e em fogo baixo. Tempere com
sal e pimenta-do-reino. Num caldeirão grande com bastante
água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
Escorra e leve de novo ao caldeirão. Junte a manteiga e o
azeite restantes e o queijo parmesão. Acrescente o molho de
cenoura sobre a massa. Transfira para uma tigela e sirva com
mais queijo parmesão, se desejar.
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