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de Produtos
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- Ingredientes:
- Massa do bombocado
700g de mandioca crua ralada (ralo médio)
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3½ xícaras (chá) coco ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo (americano) de leite (aproximadamente)
Calda
3 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
2 cravos da índia
1 colher (chá) de água de flores (opcional - encontrado em
empório árabe)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
- Modo de preparar:
- Massa bombocado
Rale a mandioca no ralo médio. Numa vasilha coloque a
mandioca, os ovos inteiros, o açúcar, o coco ralado, o
queijo parmesão, a margarina e o fermento. Misture (a massa
deve ter uma consistência de massa de bolo dura) e
acrescente o leite aos poucos, conforme for necessário. Unte
com margarina uma assadeira retangular (35x23), coloque a
massa e leve ao forno a 200ºC (pré-aquecido) por
aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem dourado por
cima. Jogue uma parte da calda quente no bombocado quente e
volte ao forno por mais 10 minutos (se o bolo absorver toda
a calda, jogue mais uma parte, voltando ao forno para que
absorva mais). Retire o bombocado do forno. Obs.: ao final,
se sobrar calda, coloque o restante, pois quanto mais
molhadinho, mais gostoso. Espere esfriar e corte em
quadradinhos.
Calda
Numa panela coloque todos os ingredientes: a água, o açúcar,
os cravos da índia, a água de flores (opcional) e a
margarina. Quando levantar fervura, deixe ferver por 5
minutos e desligue.
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