Ingredientes:
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de cacau em pó (Doce ou Salgado Com sabor forte e amargo, o cacau é versátil. Vai bem na decoração de doces e serve até para colorir macarrão.)
100 gramas de avelãs sem pele, torradas e moídas (Para tirar a pele Coloque as avelãs numa assadeira e leve ao forno quente, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno, embrulhe as avelãs num pano fino, tipo fralda, e esfregue-as até sair toda a pele.)
6 ovos
Para untar manteiga
Recheio
1/2 xícara de água
3/4 xícara de licor Curaçau ou rum
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
600 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite picado

Modo de preparar:

Massa
Peneire a farinha de trigo, a colher de açúcar, o bicarbonato e o cacau. Ponha três colheres de sopa de avelãs e reserve. Bata quatro ovos e mais duas gemas. Devagar, junte a xícara de açúcar. Quando dobrar de tamanho, coloque a farinha com avelãs. Unte com manteiga uma assadeira de 25 centímetros de diâmetro e forre com papel-manteiga. Em seguida, unte também o papel. Espalhe a massa e
asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria. À parte, misture a água, o açúcar e o licor. Mexa até o açúcar dissolver e junte meia xícara desse líquido ao chocolate. Reserve metade da calda obtida para a cobertura. À outra metade acrescente a manteiga e as avelãs e deixe na geladeira. Divida o bolo ao meio. Umedeça a parte de baixo com um pouco da mistura de licor e água que sobrou e reserve o restante. Espalhe no bolo úmido três quartos do recheio de chocolate com avelãs. Ponha  a outra metade do bolo com o lado cortado para cima e a umedeça também. Como dividir a massa  Se quiser, use parte da cobertura para decorar  Passe um barbante ao redor do bolo, cruze as duas pontas e puxe. Ele entra pela massa, cortando-a por igual e evitando que o bolo se despedace. Para facilitar o trabalho, você pode marcar com palitinhos o ponto exato em que deseja dividir a massa. Depois, é só passar o fio por cima deles. Espalhe o que sobrou do recheio nas laterais e na parte de cima do bolo. Derreta a cobertura de chocolate que estava na geladeira em banho-maria, deixe amornar e despeje de maneira que escorra e cubra todo o bolo. Leve à geladeira até a cobertura ficar firme e sirva.