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- Mario
Stoppa
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- Ingredientes:
Cobertura
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 1/2 xícara de coco fresco, ralado (150 g)
Massa
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
4 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Para regar o bolo
1 xícara de leite de coco (240 ml)
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- Modo de preparar:
- Cobertura: numa panela, coloque o açúcar e o coco
e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até caramelizar.
Retire do fogo e deixe esfriar numa tigela.
Massa: Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até
ficar uma mistura fofa. Junte os ovos, um a um, e bata bem.
Acrescente a farinha e o fermento. Misture até ficar uma
massa lisa e homogênea. Coloque a massa numa fôrma de abrir,
de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, e espalhe a
cobertura sobre a massa. Leve para assar em forno
quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que,
enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue
com o leite de coco. Deixe esfriar e desenforme
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