Bolo de Cenoura com Cobertura

Ingredientes:
3 cenouras bem grandes
2 copos (americano) de farinha de trigo
2 copos (americano) de açúcar
4 ovos
1/2 copo (americano) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
Cobertura
6 colheres (sopa) de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (ou margarina sem sal)

Modo de preparar:

Bate no liqüidificador as cenouras cortadas em rodelas com os ovos e o óleo. Leve essa mistura para a batedeira e junte o açúcar, a farinha e o fermento. Bata bem. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido, alto (200º), por cerca de 20 a 30 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Passe o creme, ainda quente, sobre o bolo.