Bolo de café e chocolate

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/3 xícara (chá) de chocolate em pó

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de margarina

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

10 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina e farinha de trigo para untar

1 colher (chá) de café solúvel

 

Modo de preparar:

Em uma tigela, coloque o açúcar mascavo, o chocolate, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, a margarina e misture bem ate formar uma farofa. Reserve. Bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas, o açúcar, a água, 2 xícaras (chá) de farinha  de trigo, o fermento e a essência de baunilha. Divida a massa em 3 partes iguais. Coloque uma parte da massa em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Cubra com metade da mistura de chocolate reservada e outra parte da massa de baunilha. Misture o café solúvel ao restante da mistura de chocolate e despeje na forma. Cubra com o restante da massa de baunilha. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 45 minutos ou ate que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Dica: Se o açúcar mascavo estiver empedrado, coloque uma fatia de pão fresco dentro do pote onde ele fica guardado. Em poucas horas, o açúcar estará solto de novo.

Rendimento:10 porções
Grau de dificuldade: fácil

Tempo: 1h30