Ingredientes:
Suco
3 xícaras (chá) de jabuticaba
2 xícaras (chá) de água

Massa
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 ovos inteiros
1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de jabuticaba

Pudim
4 ovos
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de jabuticaba
açúcar para caramelizar a fôrma

 

Modo de preparar:

Ponha as jabuticabas e a água numa panela, leve ao fogo alto e deixo ferver por 3 minutos. Bata no liquidificador e passe numa peneira. Reserve o suco. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e caramelize uma fôrma para pudim. Deixe de lado. Bata bem o açúcar com a manteiga e os ovos, junte a farinha, o fermento e o suco e coloque a mistura na fôrma. Reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim e coloque na fôrma, por cima da massa. Leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até firmar o pudim. Tire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.