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Ficha
de Produtos
Receitas de usuários:
Mario
Stoppa
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- Ingredientes:
Massa
2kg de batatas
4 colheres (sopa) de manteiga
½ litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
½ copo (tipo americano) de óleo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa rasa) de sal
1 colher (chá) de glutamato monossódico
Salsa e cebolinha picada a gosto
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates inteiros batidos no liquidificador
1kg de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
1 colher (chá rasa) de glutamato monossódico
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Para empanar
Farinha de trigo
20 claras de ovos batidos com um copo (tipo americano) de
água
Farinha de rosca
Óleo para fritar, o suficiente para cobrir os bolinhos
- Modo de preparar:
- Massa
Cozinhe as batatas, escorra e esprema. Ainda quente, misture
com a manteiga e deixe esfriar. Ferva a água com os dois
tabletes de caldo de galinha e o óleo. Junte a farinha de
trigo e misture até soltar do fundo. Deixe esfriar. Misture
a batata cozida com a manteiga, a massa de farinha, adicione
o sal, o glutamato monossódico, a salsa e a cebolinha.
Misture bem.
Recheio
Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola, adicione os
tomates, o bacalhau, o glutamato monossódico e refogue por
uns 3 minutos mais ou menos, em fogo brando. Deixe esfriar,
acrescente a salsinha e a cebolinha.
Para empanar
Enrole os bolinhos, passe na farinha de trigo, mergulhe na
clara batida com água e depois na farinha de rosca. deixe
descansar por pelo menos de um dia para outro na geladeira.
frite em poucas quantidades numa panela com óleo.
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