Ingredientes:
1 kg de amêndoas trituradas 
400 g de açúcar refinado peneirado
5 ovos inteiros
Raspas de 1 limão (1 colher de sobremesa)
100 g de açúcar cristal para enrolar 

 

Modo de preparar:

Numa vasilha, coloque as amêndoas, o açúcar peneirado, as raspas de limão e misture bem.Coloque os ovos um a um.Amasse bem.Enrole e passe pelo açúcar cristal.Asse numa fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno baixo por cerca de 20 minutos

 

Rendimento: 160 biscoitinhos

 

*Amaretto é um licor italiano de uma categoria especial. Seu aroma é facilmente identificável com amêndoas. No entanto, no seu fabrico entra apenas 10% de amêndoas amargos. O restante é completado por 90% de caroços de damasco. Segundo a história deste licor, a receita do Amaretto foi inventada por uma jovem viúva para ofertar ao pintor para quem posou, Benardino Luini, e por quem se apaixonou.