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de Produtos
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- BeRINJELA
DA TIA DIDa
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- Ingredientes:
- 3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- 1 copo americano de vinagre branco
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 1 copo americano de salsa e cebolinha bem picadinhas
- 1/2 copo americano de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal no molho
- 1 colher de sopa de sal na água
- 1/2 copo americano de vinagre no molho
- pimenta vermelha a gosto
- 100 gramas de azeitonas pretas picadas
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 50 gramas de alcaparras (opcional)
- óleo para murchar as berinjelas
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- Modo de Preparar:
- Deixe as fatias de berinjelas de molho na água, vinagre e
sal por 12 horas. Escorra bem. Coloque um peso em cima para
sair toda a água. Coloque o óleo só para umedecer a
frigideira. Coloque as fatias, deixe em fogo brando, vire
dos dois lados. Quando for possível rasgá-la com dois
garfos, coloque numa forma intercalando com o molho. Leve a
forma tampada à geladeira.
- Sirva como anti-pasto com pão italiano.
- MODO DE PREPARAR (MOLHO):
- Junte as cebolas, o sal e demais sobras dos ingredientes.
Misture muito bem.
- Obs: Para fazer um patê, bata no liquidificador depois
que estiver bem curtida.
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