Receita Culinária de  Batata assada recheada à italiana
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Batata assada recheada à italiana

Ingredientes:
Ingredientes:
2 batatas +/- 150g
Papel alumínio (para enrolar as batatas)
Recheio:
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de manteiga
4 tomates secos picados
1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroços
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de Preparar:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Lave bem as batatas e enrole numa folha de papel alumínio. Leve ao forno e deixe assar até que estejam macias ao serem espetadas com um garfo. (Obs.: 30 minutos para cada 150 g de batata). Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque sobre uma tábua. Corte uma "tampa" em cada batata no sentido horizontal. Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas. Cuidado para não furar a casca. Coloque na tigela junto com o recheio desejado e misture.
Recheio
Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas. Acerte o sal e a pimenta do reino. Misture bem e divida em duas partes. Recheie as batatas com a ajuda de uma colher. Polvilhe o manjericão e o queijo parmesão ralado. Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.

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