Ingredientes:
1/2 xícaras de fubá 
2 paios grandes (ou 200 gramas de lingüiça 
defumada) cortados em rodelas 
1 maço de couve 
1 litro de caldo de carne 
1/2 cebola picada 
1 ovo

Modo de preparar:

Frite o paio em um pouco de óleo, sem deixar tostar. Reserve. Retire o talo da couve e rasgue-a. Reserve. Coloque o caldo de carne numa panela e deixe levantar fervura. Dissolva o fubá num pouco de água fria e despeje aos poucos na 
panela. Quando o caldo estiver grosso, acrescente a cebola e a couve rasgada. Deixe cozinhar por 10 minutos. Quando tudo estiver pronto, quebre o ovo dentro da mistura e mexa com uma colher de pau. Tempere com sal, coloque numa travessa e sirva com o paio por cima.