- Procurar
Receita
- Lista de Receitas
- Aves
- Bebidas
- Bolos
- Carnes
- Diversos
- Doces
- Massas
- Molhos
- Patês
- Peixes
- Saladas
- Salgadinhos
- Vegetarianas
- Sucos
- Ficha
de Produtos
- Receitas de usuários:
- Mario
Stoppa
|
- Baião
de dois
|
- Ingredientes:
- 1ª parte
3 litros de água
600g de feijão mulatinho ou carioquinha
200g de bacon cortado em cubos
400g de carne de sol
300g de charque
250g de lombo suíno
- 2ª parte
100 ml. de azeite
6 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) rasa de cominho
½ pimenta dedo-de-moça picada
½ xícara (chá) cebolinha picada
½ xícara (chá) salsinha
½ xícara (chá) coentro
3ª parte
250g de lingüiça calabresa
300g de arroz cru
Queijo fresco picado
Farofa
200g de manteiga
Cebolinha picada a gosto
300g de farinha de mandioca torrada
- Modo de preparar:
-
- Baião de dois
Dessalgue as carnes no dia anterior, trocando duas vezes a
água neste período. Aqueça, numa panela de pressão, 3
litros de água. Coloque o feijão, o bacon, a carne de
sol, o charque e o lombo suíno. Tampe a panela e quando
começar a pressão, deixe por 20 minutos em fogo alto. Após
os 20 minutos de cozimento na pressão, deixe esfriar,
abra a panela e adicione a lingüiça calabresa. Deixe
cozinhando com a panela destampada.
Separado, numa frigideira, faça o tempero. Coloque o
azeite e refogue o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça
e o cominho. Depois acrescente a cebolinha, a salsinha e o
coentro. Junte o refogado ao feijão e as carnes e em
seguida acrescente o arroz. Coloque sal se necessário.
Deixe por mais 30 minutos em fogo baixo até cozinhar o
arroz e secar a água. Desligue o fogo, acrescente a
farofa e misture muito bem. Se quiser salpique com queijo
branco picado. Para servir acompanha bananas da terra
fritas e torresmo.
Farofa
Numa frigideira coloque a manteiga deixe derreter.
Acrescente a cebolinha, a farinha de mandioca torrada e
misture bem.
-
|
|
