Bacalhau Predileto

Ingredientes:
400 g de bacalhau inteiro (dessalgado)
4 batatas cozidas e cortadas em rodelas
4 tomates picado
1 cebola picada
2 dentes de alho cortado em lâminas
½ pimentão vermelho picado
Louro
Sal a gosto
Salsa picada
Azeite de oliva

Modo de preparar:

Corte as batatas em rodelas finas. Cozinhe, a posta de bacalhau e as batatas, numa panela com água e um fio de azeite. Numa frigideira com azeite, doure o alho, a cebola, o pimentão picado e o louro. A seguir, acrescente os tomates picados, a salsinha picada com 2 conchas do caldo do bacalhau e deixa refogar. Retire as postas já cozidas de bacalhau, e coloque dentro do refogado; (cozinhe por mais 5 minutos). Pegue um refratário, coloque as batatas cozidas, as postas por cima e cubra com o refogado (coado).