- Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas bem picadinhas
2 dentes de alho picadinho
4 tomates sem pele e sem sementes bem picados
1 Kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal
Pimenta do reino moída na hora
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de tomilho
1 lata de creme de leite
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- PIRÃO
- 1 Kg de mandioca
Água
Sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara de queijo parmesão ralado
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- Modo de preparar:
- Frite ligeiramente a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os tomates e deixe refogar bem. Junte o
bacalhau, tempere com o sal e a pimenta a gosto. Adicione
o creme de leite, o tomilho e a salsinha. Misture bem e
deixe cozinhar por mais alguns minutos, reserve.
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- Modo de preparo do pirao
- Cozinhe a mandioca em água e sal e passe pelo
espremedor. Leve ao fogo com a manteiga e o leite e, se
necessário, acrescente mais sal.
Numa forma refratária, espalhe a metade do pirão de
mandioca, despeje por cima o bacalhau e cubra com o
restante do pirão. Polvilhe com o queijo ralado e leve
ao forno para gratinar.