Bacalhau fresco com frutas

Ingredientes:
4 postas de bacalhau fresco ou outro peixe firme
2 cebolas grandes em rodelas
3 dentes de alho amassados
Azeite de oliva
Sal a gosto
Suco de 2 limões
4 maracujás
2 mangas
1 xícara de leite de coco
Azeite de dendê
Coentro

Modo de preparar:

Aqueça o azeite de oliva e coloque a cebola e o alho para dourar. Ponha o peixe e deixe fritar dos dois lados até que fique firme. Verta o sumo de limões, o sal e adicione a polpa dos maracujás passando-a antes por liquidificador. Cozinhe dez minutos. Adicione o coentro bem picadinho. Parta as mangas em pedaços médios e coloque-as também na panela. Tire todo o sumo do que restou nos caroços das mangas e junte-o. Cozinhe mais cinco minutos. Acrescente 1/2 xícara de azeite de dendê e cozinhe por mais dez minutos.