Bacalhau de Coentrada

Ingredientes:
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 pacote (250gr) de batata palha
3 cebolas picadinhas
5 dentes de alho picadinhos
Manteiga
1/2 L de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
1 maço grande de coentro picado
Queijo ralado .

Modo de preparar:

Frite a cebola e os alhos na manteiga, junte o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar um pouco. Acrescente a batata palha e mexa bem. Junte a colher de farinha, mexa e adicione o leite. Deixe cozinhar mais um pouco e finalmente junte o coentro bem picadinho. Mexa bem e tire do fogo. Tempere a gosto com pimenta e noz moscada. Deite numa forma refratária untada com manteiga. Leve ao forno polvilhado com queijo ralado, até dourar.