Bacalhau de Abade

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
500 g de bacalhau
Azeite
3 cebolas em rodelas
1 ramo de salsa
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher de sopa de farinha de Trigo
Pimenta do Reino
1 limão

Modo de preparar:

Demolhado o bacalhau e enxuto, frige-se em azeite.
Fritam-se também rodelas de batatas e colocam-se alternadas com o bacalhau numa caçarola.
Faz-se o molho com salsa, cebola, pimenta, 1 colher (sopa) de vinagre, o azeite que serviu para frigir e alguma farinha.
Deita-se o molho por cima do bacalhau e deixa-se cozer: estando apurado serve-se com rodelas de limão.