Bacalhau Cremoso

Ingredientes:
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de chá de leite
sal
noz-moscada
1/2 xícara de chá de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
500 g de bacalhau sem sal, sem pele e sem espinhas, cozido e desfiado
3 colheres de sopa de salsa picada
pimenta do reino a gosto
margarina para untar
1 pacote de pão de forma
2 colheres de sopa de maionese
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Derreter a margarina, misturar a farinha e retirar do fogo. Adicione metade do leite mexa bem e volte ao fogo para engrossar. Tempere com sal e noz-moscada e reserve. Leve outra panela ao fogo com o azeite, alho e cebola. Quando tiverem fritos junte o bacalhau e após 10 minutos retire do fogo. Acrescente a salsa, a pimenta e misture bem. Reserve. Unte um refratário retangular grande acomode no fundo as fatias do pão e regue com metade do leite restante. A seguir, espalhe metade da maionese, distribua o bacalhau por cima e cubra com metade do molho branco. Coloque mais uma camada de pão, regue-o com o leite e espalhe o restante da maionese. Cubra com o molho branco restante, polvilhe o queijo e leve ao forno moderado para gratinar.