Bacalhau Conde da Guarda

Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
250 ml de creme de leite fresco
1 colher de manteiga
4 dentes de alho espremidos
2 colheres de azeite
2 ovos batidos
200 gr de parmesão ralado
750 gr de purê de batatas
Sal
Salsa

Modo de preparar:

Aqueça o azeite. Adicione o alho picado, o bacalhau em lascas e a salsa picada. Refogue por 5 minutos. Acrescente o purê de batatas, a manteiga, o creme e cozinhe por 10 minutos mexendo para não grudar. Adicione os ovos batidos; mexa bem para incorporá-los. Coloque a mistura em um refratário, espalhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. Sirva com salada verde.