Bacalhau com Creme

Ingredientes:
1/2 Kg de bacalhau
1/2 Kg de batata
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande bem picada
10 azeitonas pretas (opcional)

Molho
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena bem picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 L de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
1 gema
 1/2 pacote pequeno de queijo ralado

 

Modo de preparar:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água de vez em quando. Escorra-o e reserve a água. Afervente o bacalhau, tire as espinhas e desfie. Cozinhe as batatas na água reservada até que estejam macias. Corte-as em rodelas grossas. Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o bacalhau, as azeitonas e misture bem. Reserve. Para o molho, derreta a margarina numa panela e doure a cebola. Misture a farinha e o leite. Acrescente a gema, sem parar de mexer até obter um creme homogêneo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Em uma forma refratária, espalhe um pouco de molho, colocando a seguir, as batatas e o bacalhau. Repita as camadas, terminando com o molho. Espalhe o queijo ralado. Leve ao forno quente até gratinar. Parece trabalhosa, mais não é. Vale a pena testar!