Bacalhau com Batatas Porradas

Ingredientes:
1 Kg de bacalhau em postas, sem pele e sem espinha
1 kg de batatas tamanho médio
3 cabeças de alho grande, descascadas e cortadas em cubinhos
Meio litro de azeite de oliva português
Ramos de salsinha para enfeitar

 

Modo de preparar:

Deixe as postas de molho de um dia para o outro, trocando sempre a água para eliminar o excesso de sal. Em uma panela grande, cozinhe as batatas descascadas e inteiras, junto com o bacalhau até amolecer. Numa frigideira, coloque o azeite e doure todas as postas. Em um refratário grande, coloque as postas de bacalhau intercalando com as batatas (dar uma pancadas nas batatas para que elas percam sua forma).No azeite, frite o alho até ficar crocante. Coloque-o em uma molheira, à parte, para ser servido em separado. Enfeite o prato com bastante salsinha.