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Poesias
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- Ingredientes:
- Modo de Preparar:
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água
4 vezes.
Aferventar o bacalhau, reservando as postas em pedaços médios.
Refogar a cebola no azeite de oliva por 3 minutos,
acrescentando a salsinha e reservar.
Em um
refratário, colocar uma camada de batatas
salpicando pimenta do reino e um pouco do refogado de cebola.
Colocar uma camada de postas de bacalhau, salpicar pimenta
do reino e azeitonas.
Repetir o processo terminado com uma camada de postas do
bacalhau e o refogado de cebola com salsinha.
No canto do
refratário colocar o vinho e a água.
Cobrir com papel alumínio, fazendo pequenos orifícios.
Levar ao
forno (180 graus) por 40 minutos, retirar o alumínio,
salpicar queijo parmesão e deixar gratinar por 10
minutos.
Servir com arroz branco e couve refogada.
- Esta receita vem de uma pequena cidade da Espanha
chamada Alledre.
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