Bacalhau a Zé do Pipo Especial

Bacalhau a Zé do Pipo Especial

Ingredientes:
1 Kg de bacalhau 1 latinha de azeite de oliva 3 cebolas grandes 1 Kg de batatas 1 colher (sopa) cheia de margarina 1 colheres de creme de leite 1 pacote de queijo ralado 4 colheres (sopa) de maionese
Modo de Preparar:
Dessalgue o bacalhau: na véspera, deixe-o de molho e troque de água várias vezes. Para retirar o sal restante, dê uma fervida rápida no bacalhau. Posteriormente, cozinhe e desfie, tomando cuidado em tirar todas as espinhas. Feito isto, coloque as batatas sem casca para cozinhar. Depois de mole, amasse e faça um purê com a margarina, 2/3 do queijo ralado e o creme de leite. Corte as cebolas em rodelas finas e coloque para cozinhar em todo o azeite. Quando estiverem bem molinhas, comece a montar o prato: em um refratário, coloque todo o purê. Por cima, coloque o bacalhau desfiado e então, a cebola com o azeite. Cubra com a maionese, usando uma espátula, como quem coloca a cobertura num bolo. Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno.
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