- Ingredientes:
- 1kg de batatas pré-cozidas em rodelas
Tomates em rodelas
Sal e pimenta a gosto
2 pimentões vermelhos e 2 verdes em rodelas
3 cebolas em rodelas
1kg de bacalhau cozido, dessalgado e sem espinhos
1 maço de cheiro verde
Folhas de louro
Azeitonas pretas sem caroço
Azeite a gosto
2 vidros de leite de coco
Leite temperado com sal (medida de 1 vidro de leite de
coco)
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- Modo de preparar:
- Num refratário, coloque uma camada de batata, uma de
tomate, sal e pimenta-do-reino, uma camada de pimentão
verde e vermelho, uma de cebola, o bacalhau, cheiro verde
e as folhas de louro. Repita as camadas.
- Por último, espalhe as azeitonas, molhe com azeite e
coloque o leite de coco com o leite sobre o bacalhau.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos
em temperatura baixa. Retire o papel e volte ao forno para
gratinar. Sirva com arroz branco.