Arroz Português

Ingredientes:

2 colheres sopa de gordura
250g de bacon cortado em tiras finas
1 frango de 1½kg cortado pelas juntas
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
300g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
150g de paio cortado em rodelas
4 xícaras (chá) de arroz cru ou 8 xícaras (chá) de arroz cozido
3 tomates sem pele e sem sementes
300g de repolho picado
100g de ervilhas
1½ litros de água
1 maço de salsinha, louro e tomilho (faça um bouquet)
Sal a gosto

 

Modo de preparar:

Com arroz cru
Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon. Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar. Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar. Coloque a lingüiça, o paio e frite por 3 minutos. Junte o arroz, fritando mais um pouco. Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem. Coloque a água, junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal, abaixe o fogo e espere o arroz cozinhar - o arroz deve ficar bem mole, quase papa. Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

Com arroz cozido
Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon. Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar. Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar. Coloque a lingüiça e o paio, frite por 3 minutos. Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem. Junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal e acrescente o arroz cozido ao refogado. Deixe pegar gosto por mais ou menos 3 minutos. Abafe e desligue o fogo. Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.