Arroz com frango e açafrão

Ingredientes:

4 coxas e 4 sobrecoxas de frango (1,2 kg) sem pele
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média (100 g) picada
3 dentes de alho picados
100 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubinhos
4 xícara de água (960 ml)
1 1/2 xícara de arroz (300 g)
4 folhas de louro
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra

 

Modo de preparar:

Numa tigela, tempere o frango com o sal. Reserve. Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (aproximadamente 1 minuto). Acrescente o frango reservado e o bacon e frite, mexendo às vezes, até o frango começar a dourar (aproximadamente 3 minutos). Regue com 1/4 de xícara da água (60 ml) e raspe a panela com uma colher. Deixe o frango dourar, sem mexer (cerca de 5 minutos). Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, até misturar bem (aproximadamente 1 minuto). Regue com a água restante, junte o louro e o açafrão e cozinhe, mexendo às vezes, até ferver (aproximadamente 2 minutos). Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até o frango ficar macio (cerca de 35 minutos). Passe para uma travessa e sirva.