Almôndegas de arroz e feijão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
1 xícara (chá) arroz cozido e temperado
2 ovos cozidos e passados pela peneira grossa
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
2 colheres (sopa) de salsa picada 
sal a gosto
1 ovo batido
farinha de rosca
óleo para fritura 

Recheio
 3 colheres (sopa) de azeite
 ½ colher (sopa) de alho picado
1 cebola média bem picada
300 g de carne moída
1 folha de louro
1 tablete de caldo de carne esfarelado
1 colher (sopa-cheia) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de queijo cremoso
sal se necessário

 

Modo de preparar:

Coloque o feijão e o arroz numa vasilha, amasse bem com o garfo. Despeje numa panela, leve ao fogo, junte os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acerte o sal, até soltar do fundo da panela (mais ou menos 5 a 7 minutos). Deixe esfriar, faça os bolinhos, recheie, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Para rechear:
Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, junte a carne, a folha de louro, o caldo de carne, refogue até secar (aproximadamente 10 minutos). Desligue o fogo, coloque o cheiro verde,  o queijo cremoso e acerte o sal. Recheie as  almôndegas.