Alcachofra recheada

Ingredientes:

4 alcachofras
200g de farinha de pão
6 dentes de alho
200ml de azeite de oliva
Tomilho
Sal e pimenta
2 dentes de alho
2 tomates sem casca e sem semente cortados em cubo
2 colheres de azeite

 

Modo de preparar:

Corte as pontas das folhas com uma tesoura. Forçe as pétalas mais externas com as mãos. Retire as folhas do centro. Comece pelas folhas mais jovens, do meio. Limpe o centro com a ajuda das pontas dos dedos e em água corrente. Recheie o centro com a farofa feita com a farinha de pão, os seis dentes de alho bem picados e refogados no azeite, tomilho, sal e pimenta. Coloque as alcachofras em uma panela com pouca água (até cobrir o fundo das alcachofras) e cozinhe até ficarem macias (puxe uma pétala e veja se solta com facilidade e se está macia). Refogue os tomates no azeite e no alho. Acrescente sal e pimenta. Decore com o tomate em volta da alcachofra.