- Ingredientes:
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1kg de feijão fradinho quebrado
2 cebolas
50g de camarão seco dessalgado
Sal a gosto
Azeite de dendê para fritar
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- Recheio do acarajé
400g de camarão seco
300g de vatapá
Vinagrete feito com 4 tomates, 1 cebola, 2 colheres de
coentro (picado)
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- Modo de preparar:
- Deixe o feijão de molho por 6 horas. Depois lave até que
saia toda casca. Deixe escorrendo numa peneira com um pano
até que fique bem enxuto. No processador, leve o feijão, uma
cebola, o camarão seco, sal a gosto e triture até que fique
com uma consistência de massa. Bata a outra cebola no
liquidificador e vá adicionando aos poucos a massa, batendo
com uma colher de pau até atingir o ponto. Esquente bem o
azeite de dendê e coloque os acarajés para fritar.
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- Recheio
do acarajé
Corte o acarajé ao meio e recheie com um pouco de camarão e
com o vinagrete.