Abobrinha do Daniel

Ingredientes:

1 abobrinha italiana
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
3 ovos
½ xícara(chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de cebolete picada
½ xícara(chá) de presunto parma picado
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher de (chá) de alho picado
½ litro de água
Sal a gosto
Azeite

 

Modo de preparar:

Numa panela com água e sal, cozinhe a abobrinha já sem a polpa por 3 minutos para amolecer. Numa frigideira com um fio de azeite, refogue os pimentões e o alho. Acrescente o presunto e reserve. Numa vasilha, coloque os ovos e o creme de leite. Bata até ficar no ponto de omelete e cozinhe em uma frigideira por 2 minutos. Recheie a abobrinha com o omelete de creme de leite e ovos.

Montagem
Num prato, coloque o molho de tomate, por cima as abobrinhas já recheadas, salpique os pimentões sobre a abobrinha e com o restante decore prato. Sirva. 

Xícaras