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de Produtos
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Abobrinha
com arroz e especiarias
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- Ingredientes:
4 abobrinhas italianas médias
1 e 1/2
xícara
(chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1/2
xícara (chá) de arroz integral
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1/2
xícara (chá) de salsinha
sal a gosto
- Modo de preparar:
- Lave as abobrinhas, coloque-as em
uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de
molho por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e lave a
abobrinha até sair toda a aspereza da casca. Corte as
extremidades das abobrinhas e retire as sementes com auxílio
de um descaroçador de maçã. Se preferir, use uma faca
de filetar. Em uma panela, ferva o caldo de legumes e
reserve. Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite
de oliva e a cebola e frite até dourar. Junte o arroz e
refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem
unidos. Em seguida, adicione o curry, a canela em pó, o
cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misture
bem. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o
arroz ficar al dente. Retire do fogo, elimine a pressão
da panela, abra e reserve. Coloque 3 litros de água na
parte de baixo de uma panela própria para cozimento a
vapor. Leve ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
Distribua o recheio nas abobrinhas e disponha-as no cesto.
Encaixe o cesto na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos,
ou até a abobrinha ficar al dente. Retire do fogo e sirva
em seguida.
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